Mézeskalács recept

Mézeskalács recept
Isteni finom, puha és omlós…

A mézeskalács a karácsonyi ünnepek elmaradhatatlan sütije! Illatos nasi, ami nemcsak rendkívül finom, de nagyon mutatós is, úgyhogy dekorációnak is kiváló! Külön jó dolog, hogy nem kell az elkészítését az utolsó pillanatokra hagyni, sőt… a mézeskalácsnak még jót is tesz, ha pár napig „pihentetjük” egy jól záródó dobozban.

 

 

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 25g szódabikarbóna
  • 1/4 csomag mézeskalács fűszerkeverék
  • 25 dkg méz
  • 6 dkg vaj / margarin
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál víz

 

Elkészítés:

  1. Nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a fűszert. Kis lábosban melegítsük elő a vizet és a mézet. A liszt közepébe üssük bele a tojást, öntsük fele a mézes keveréket és a vizet is, majd a robotgép tésztakeverőjével dolgozzuk össze a mézes tésztát.
  2. Fedeles műanyag dobozba tegyük a kész tésztát, és másnapig hűvös helyen pihentessük. Amikor sütni szeretnénk, vegyük ki a dobozból a tészta felét, és lisztezett deszkán alaposan gyúrjuk át.
  3. Tetszőleges vékonyságúra nyújtsuk ki, és azután szaggassuk ki, majd tegyük sütőpapiros tepsibe.
  4. (Kisebb figurákhoz érdemes 3-4 mm vékonyra nyújtani a tésztát, nagyobbakhoz pedig 5-7 mm-re.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeveréssel nagyjából 8 percig süljön egy adat.

A díszítéshez:

  • 1 kisebb tojás fehérjéje
  • 1 csapott ek. étkezési keményítő
  • 1 mk. ecet
  • 10 dkg porcukor

 

Így díszítsük a mézeskalácsokat:

A díszítéshez a porcukrot a keményítővel keverjük össze, majd 3 púpozott evőkanálnyi mennyiséget tegyünk belőle félre. A maradékkal keverjük el a tojásfehérjét és az ecetet. Habverővel alaposan dolgozzuk össze, de nem kell kemény habbá verni. A félretett cukorból apránként keverjünk a mázhoz annyit, hogy megálljon a kanálon. Akkor jó, ha nem folyik le. A mázat töltsük nyomózsákba vagy tiszta tasakba, melynek egyik sarkán vágjunk apró lyukat.

Díszítsük a mézeskalácsokat tetszés szerinti mintával, és hagyjuk megszáradni a mázat. A mázból egyszerre csak annyit töltsünk a nyomózsákba, amennyit felhasználunk, mert a levegőn viszonylag gyorsan megszárad. Lezárt dobozban, hűtőszekrényben napokig tárolhatjuk a megmaradt mennyiséget.

/Fotók: Pinterest, Unsplash/