Ha tökéletes mézeskalácsos szeretnénk készíteni, akkor ezt a néhány egyszerű trükköt érdemes megszívlelni

A tésztát mindig alaposan belisztezett deszkán nyújtsuk ki, mert különben könnyen leragadnak a formák.

A mézeskalács tészta ideális vastagsága 4-5 mm. Fontos, hogy ne legyen túl vékony, mert akkor könnyen megéghetnek sütéskor a formák.

Ha magvakkal szeretnénk díszíteni a sütiket, akkor sütés előtt nyomkodjuk a tésztába a mandulát, mogyorót, dió, szezámmagot, napraforgót.

Ha karácsonyfadísznek szánjuk a figurákat, akkor még sütés előtt csináljunk lyukat a formákon a felfűzéshez, például hurkapálcával.

A kész mézeskalácsokat tároljuk légmentesen lezárva, így sokáig elállnak.

Gyorsabban megpuhulnak a sütik, ha a mézeskalácsok mellé almahéjat teszünk a dobozba.

 

/Fotók: Pinterest, Unsplash/
(0)

Mézeskalács recept
Isteni finom, puha és omlós…

A mézeskalács a karácsonyi ünnepek elmaradhatatlan sütije! Illatos nasi, ami nemcsak rendkívül finom, de nagyon mutatós is, úgyhogy dekorációnak is kiváló! Külön jó dolog, hogy nem kell az elkészítését az utolsó pillanatokra hagyni, sőt… a mézeskalácsnak még jót is tesz, ha pár napig „pihentetjük” egy jól záródó dobozban.

 

 

Hozzávalók:

  • 50 dkg liszt
  • 10 dkg porcukor
  • 25g szódabikarbóna
  • 1/4 csomag mézeskalács fűszerkeverék
  • 25 dkg méz
  • 6 dkg vaj / margarin
  • 1 tojás
  • 2 evőkanál víz

 

Elkészítés:

  1. Nagyobb tálban keverjük össze a lisztet, a cukrot, a szódabikarbónát és a fűszert. Kis lábosban melegítsük elő a vizet és a mézet. A liszt közepébe üssük bele a tojást, öntsük fele a mézes keveréket és a vizet is, majd a robotgép tésztakeverőjével dolgozzuk össze a mézes tésztát.
  2. Fedeles műanyag dobozba tegyük a kész tésztát, és másnapig hűvös helyen pihentessük. Amikor sütni szeretnénk, vegyük ki a dobozból a tészta felét, és lisztezett deszkán alaposan gyúrjuk át.
  3. Tetszőleges vékonyságúra nyújtsuk ki, és azután szaggassuk ki, majd tegyük sütőpapiros tepsibe.
  4. (Kisebb figurákhoz érdemes 3-4 mm vékonyra nyújtani a tésztát, nagyobbakhoz pedig 5-7 mm-re.
  5. Előmelegített sütőben, 180 fokon, légkeveréssel nagyjából 8 percig süljön egy adat.

A díszítéshez:

  • 1 kisebb tojás fehérjéje
  • 1 csapott ek. étkezési keményítő
  • 1 mk. ecet
  • 10 dkg porcukor

 

Így díszítsük a mézeskalácsokat:

A díszítéshez a porcukrot a keményítővel keverjük össze, majd 3 púpozott evőkanálnyi mennyiséget tegyünk belőle félre. A maradékkal keverjük el a tojásfehérjét és az ecetet. Habverővel alaposan dolgozzuk össze, de nem kell kemény habbá verni. A félretett cukorból apránként keverjünk a mázhoz annyit, hogy megálljon a kanálon. Akkor jó, ha nem folyik le. A mázat töltsük nyomózsákba vagy tiszta tasakba, melynek egyik sarkán vágjunk apró lyukat.

Díszítsük a mézeskalácsokat tetszés szerinti mintával, és hagyjuk megszáradni a mázat. A mázból egyszerre csak annyit töltsünk a nyomózsákba, amennyit felhasználunk, mert a levegőn viszonylag gyorsan megszárad. Lezárt dobozban, hűtőszekrényben napokig tárolhatjuk a megmaradt mennyiséget.

/Fotók: Pinterest, Unsplash/
(0)

Karácsonyi palacsinta, a gyerekek kedvence! 

Valami különleges reggelit szeretnél karácsonykor? Süss mézeskalácsos palacsintát! A család egyszerűen imádni fogja! Ez nem szokványos reggeli, hanem igazi különlegesség… és a jellegzetes fűszerillat finoman belengi majd a lakást…

A tészta a hagyományos palacsinta receptekhez hasonlóan készül, csak fűszerezésében, állagában hasonlít a mézeskalácshoz.
A formája lehet palacsinta forma, de akár mézeskalács figura is.

Hozzávalók:

  • 25 dkg liszt
  • 4 dl tej
  • 2 nagy tojás
  • 1 evőkanál olaj
  • csipet só
  • 1/2 teáskanál szódabikarbóna vagy sütőpor
  • 2 teáskanál mézes fűszerkeverék
  • fél citrom reszelt héja
  • fahéjas porcukor, méz, gyümölcslekvár, kevés megtört dió

Elkészítés:

Verjük fel habosra a tojást egy edényben. Továbbra is kevergetve, adjuk hozzá a cukrot, a reszelt citromhéjat, az olajat, a sót, a sütőport vagy szódabikarbónát, a mézes fűszerkeveréket, végül apránként a lisztet. Tegyük félre, és hagyjuk állni legalább 15 percet.

 

Ha palacsintát szeretnénk készíteni ebből a tésztából, elég a palacsintasütő. A forró, olajozott serpenyőbe öntsük bele a tésztát és süssük meg mindkét oldalát. Érdemes néhány szem durván tört dióval megszórni és mézzel megcsurgatva tálalni.

Ha formákat szeretnénk sütni, vegyük elő a mézeskalács figurákat. A belsejüket olajozzuk ki. Tegyük a serpenyőbe a formát, és öntsük bele a tésztát. A palacsintasütéshez hasonlóan süssük néhány percig közepes lángon, majd óvatosan emeljük fel a formát és fordítsuk meg. Süssük meg a másik oldalt is, majd hagyd kihűlni, mert csak így tudjuk kiszedni a formából. Gyümölcszselével vagy fahéjas porcukorral kínálhatjuk.

Jó étvágyat hozzá!

Fotók: Pinterest

(0)